不论是饭店还是还是烤鸡店，当顾客询问是不是土鸡的时候，店员总是很自信的回答四个字“正宗土鸡”。难道我们买到的或者吃到的是真正的土鸡吗？土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。

随着养殖业的发展，越来越多的鸡只都是圈养，导致纯土鸡越来越少，甚至出现以圈养鸡假冒土鸡的现象，为了减少此类情况的发生，分享以下分辨纯土鸡的方法。

一、看鸡冠

1、土鸡由于是自然性成熟，其鸡冠鲜艳红亮，并且表面有杨梅肉刺状的细小突起。2、圈养鸡由于使用激素催红所以鸡冠色泽差，红得不正常，也没有肉刺状的细小突起。

二、看体型和体重

纯土鸡一般是用原种鸡繁育而成，所以个体较小，成年公鸡一般是在4斤左右，母鸡会小一些。

三、看鸡脚

鸡脚杆后面长有獠爪，公鸡的更明显，放养鸡的鸡脚爪粗糙，所以光洁是圈养鸡，纯土鸡的脚杆通常比较细小。

四、看鸡毛

圈养鸡由于不活动，总是吃了睡，睡了吃导致腹部的毛会掉光。

五、看精神

1、由于放养鸡整在室外风吹日晒，一般都是精神抖擞的。2、圈养鸡适应了室内过温度，到达室外精神会显得很萎靡。

六、看内脏

1、放养鸡多食树叶虫草、石子泥土和粗粮，因此鸡的胃很发达，有小孩子拳头般大小。2、圈养鸡则多食颗粒饲料，胃已经很退化了。