海南文昌鸡好吃吗？文昌鸡，在海南文昌当地，是很出名的一道菜，三个方面说朋鸡是很美味的，鸡的选择讲究，做法精细，而且特别注重鸡的营养。

鸡的选料讲究文昌鸡是散养在海滩上的，不是圈养，海南文昌这个地方，而且经常还有台风，这种鸡也就是在户外，经常和台风锻炼，使得鸡身上的肉更加的紧实。偶尔还能吃一点小鱼小虾，补充一点鱼肝油。

树上掉下来的椰子，也可以成为鸡的饲料。鸡的做法精细文昌鸡的吃法就是白斩，白斩实际上就是把鸡血放干净，在滚水中略烫，然后小火慢慢的闷熟，其实往往只有七八成熟，肌肉还比较硬骨头，里面渗着血。

注重鸡的营养文昌鸡的白斩，最大的好处就是，好东西不是在汤里面的，而是在鸡肉里面的，鸡皮的表面还要刷一层茶油，刷得油光发亮，让人一看就有食欲。吃鸡的时候配有很特别的调料，除了一般的姜蒜，生抽之外，里面还要加上新鲜的椰子汁，这种味道是文昌之外的地方吃不到的味道。

对海南文昌鸡的评价

文昌鸡在选料和鸡的精致制作方面，以及营养方面的注重。是在海南文昌之外的地方，吃不到的一种白斩鸡。这是一种代表地方特色的美食。所以我给出的评价就是：文昌鸡是文昌的一种地方特色的美食，特别注重鸡的营养，先有海南的文昌籍，才会有后来真正的白斩鸡。